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Fournitures Pour Churros

L’origine des churros : un mystère à élucider ?

Mais d’où peuvent bien venir les churros ? Si vous répondez qu’ils viennent des fêtes foraines, des marchés de noël, des échoppes sur la plage ou des cirques ambulants, vous n’avez pas tout à fait tort… Mais si l’on veut connaître l’origine des tous premiers churros, il faut remonter un peu dans le temps !

Contrairement à ce que l’on croit, les churros ne seraient pas nés en Espagne mais en Chine. Et ces churros étaient à l’origine salés ! On était encore bien loin de nos churros de fête foraine… Des marchands portugais en voyage auraient goûté à cette délicieuse préparation frite que les chinois appelaient youtiao et ils auraient été conquis (on ne peut pas leur en vouloir !). Ils auraient donc ramené la recette avec eux au Portugal et auraient eu l’idée d’ajouter du sucre plutôt que du sel. Puis ce délice passant la frontière, les espagnols auraient décider de leur donner une forme d’étoile. Les churros de fête foraine étaient nés !

… Enfin peut-être. Même si cette théorie est la plus probable, l’origine des churros fait encore débat. Certains pensent que les churros furent inventés par des bergers espagnols, car ils étaient faciles à frire en extérieur, dans les conditions difficiles des montagnes.

Quoi qu’il en soit, ce mystère ne fait qu’ajouter du charme aux fameux churros !

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